Хлебное дело

Хлебное дело

«Ремесленный» хлеб из небольшой пекарни все чаще выбирают как рестораторы, так и розничные покупатели. Самая устойчивая бизнес-модель на этом рынке — производство, у которого есть как оптовые клиенты, так и собственная розница

«Небольшие «семейные» пекарни — это, конечно, новый московский тренд, — говорит ресторанный консультант Ирина Авруцкая. — Cпрос растет со стороны как потребителей, так и ресторанов, которые постепенно переходят от хлеба из замороженных полуфабрикатов к «ремесленному», сделанному на качественном сырье местных поставщиков».

Объем производства хлеба в России, по официальным цифрам Росстата, превышает 550 млрд руб. Наряду с крупными хлебозаводами, которые работают со времен СССР и специализируются на изготовлении дешевых сортов хлеба массового потребления (около 70% рынка), по всей стране появляются небольшие пекарни. В основном они производят дорогой хлеб, диетическую продукцию, необычную выпечку.

Кроме того, производственные мощности есть у многих ретейлеров вроде «Ашана» или «Перекрестка». «Кто-то из розничных игроков просто выпекает продукцию из замороженных полуфабрикатов, но есть и те, кто занимается хлебом серьезно, тщательно отбирая сырье и прорабатывая рецептуру», — говорит Авруцкая. По ее мнению, мода на «настоящий» хлеб зародилась еще около десяти лет назад с появлением в столице сетей «Волконский», «Хлеб насущный» и др., но два-три года назад тенденция стала массовой.

«Во всем мире появляется много пекарен, это вкусная и сладкая идея для бизнеса», — говорит совладелица пекарни «Булка» Анна Шумайлова. Правда, она сопряжена с определенными рисками: спрос на премиальный хлеб сложно прогнозировать и основную маржу получает ретейл, а не производство.

Ежедневная потребность

Роман Буняков — один из подвижников «ремесленного» хлеба в столице. Этим бизнесом Роман занялся благодаря стечению обстоятельств. С середины 2000-х годов он работает директором по продажам компании «Технофлот», торгует технологическим оборудованием для кухонь кафе и ресторанов. В 2013 году знакомые Бунякова Сергей Илюшин и Максим Ялынычев выкупили пекарню в Красногорске и пригласили Романа проконсультировать, как организовать производство.

Он несколько раз ездил помогать начинающим предпринимателям, но те не спешили покупать новое оборудование. Вместо этого партнеры предложили Бунякову инвестировать в их компанию. Принять предложение Романа убедила его жена Анастасия. Они познакомились в конце 1990-х годов в одной из первых булочных европейского типа в России — Delifrance. Анастасия работала управляющей заведения, а Роман трудился там пекарем.

«В Delifrance стояли огромные очереди. Люди покупали по два-три свежих багета, несмотря на то что они стоили в разы дороже обычных батонов. Мы так ностальгировали по тем временам, что решили, а вдруг это шанс повторить тот успех», — говорит Буняков. Так он стал совладельцем пекарни «Варенишъная». Делали там не вареники, а булки с вареньем и повидлом, выпекали пироги и хлеб. Готовая продукция продавалась в кафе и рестораны, время от времени Буняков вывозил товар на фуд-маркеты и фестивали еды.

На одном из них он познакомился с Ольгой Добычиной, которая вместе с мужем Даниилом Никитиным продвигала скандинавский бренд посуды. Она предложила Роману стать партнером нового проекта — булочной на территории Даниловского рынка. «Максим Попов (на тот момент управляющий Даниловского рынка. — РБК) нам предложил уникальные условия — 50 тыс. руб. в месяц за 32 кв. м», — говорит Буняков. «Это был один из первых таких проектов, и у ребят горели глаза. Место я им выбрал не самое проходное, поэтому цена была хорошая. Люди проходили через весь рынок, чтобы купить хороший хлеб, а параллельно еще и все остальное покупали», — вспоминает Максим Попов. Бюджет открытия булочной под названием «Батон» составил всего 450 тыс. руб.

Хлеб на рынке

Так, в июне 2014-го у «Варенишъной» появился хороший канал сбыта — булочная «Батон», совладельцами которой стали Буняков, Добычина и Никитин. «Варенишъная» пекла, мы везли все это на рынок, Оля и Даня оформляли выкладку, а за стойкой продавали по очереди», — рассказывает Буняков. Он был поражен оборотами розничного бизнеса: через три месяца после открытия дневные продажи «Батона» стали превышать 50–60 тыс. руб. В пятницу и субботу выручка достигала 140–150 тыс. руб. «Это фантастические цифры для хлебной», — говорит Роман. Маржа розницы доходила до 75%; правда, приходилось тратиться на логистику: продукцию доставляли на минивэне, аренда которого обходилась в 3 тыс. руб. в день; еще 200–300 тыс. руб. в месяц тратили на упаковку, чтобы продукция не потеряла внешний вид при перевозке.

Вскоре стало понятно, что помещение в Красногорске не приспособлено для масштабного производства: печам не хватало мощности электроэнергии. Буняков нашел новое помещение: осенью 2014-го появилась возможность построить пекарню в административном здании Даниловского рынка. Это позволило бы снизить расходы на логистику.

Первоначальные инвестиции Роман оценил в 13 млн руб., но его партнеры и по «Варенишъной», и по «Батону» не были готовы к таким вложениям. В итоге Буняков вышел из обоих проектов и решил действовать в одиночку. Ольга Добычина отказалась обсуждать с РБК причины и обстоятельства расставания с Романом Буняковым.

В 2015 году предприниматель построил пекарню «Главхлеб». В реальности на старте инвестиции в производство составили 9 млн руб.: 1,5 млн ушло на ремонт, остальное — на покупку оборудования. Ежемесячная аренда обходилась в 250 тыс. руб. «Так как я продаю кухонное оборудование, себе, естественно, хотел поставить все самое лучшее, что есть на рынке. Сделать не просто пекарню, а целый шоу-рум», — говорит Буняков. Он до сих пор не бросил наемную работу в «Технофлоте» и использует собственную пекарню для демонстрации возможностей кухонного оборудования потенциальным клиентам. «Главхлеб» стал продавать выпечку в булочные, в том числе и «Батон», фермерские магазины, кофейни и рестораны.

Часто начинающие предприниматели представляют «семейную» булочную как небольшое производство и лавку при нем. Однако в Москве, по мнению предпринимателя, такая бизнес-модель не работает. «Производство только с одной точкой — это катастрофа, — говорит Роман. — С одной стороны, для пекарни нужны резервы мощности, чтобы можно было быстро нарастить производство. С другой — это большие инвестиции в оборудование. Одна только печь может стоить миллион рублей. Холодильник большого объема вам нужно купить сразу, но на первых порах заполняете вы его только на треть. Бессмысленно держать такую махину ради одной даже суперуспешной точки продаж». По его расчетам, себестоимость круассана при производстве, обслуживающем одну розничную точку, будет 45 руб., а если точек десять — уже 19 руб. В рознице такой круассан можно продать за 100 руб.

Казалось бы, хлеб — товар повседневного спроса, но предсказать продажи практически нереально. По словам ​основательницы булочной-кондитерской «ХлебNикофф» Екатерины Волковой, бизнес булочных и кондитерских сильно подвержен сезонности, зависит от погоды, пробок и многих других факторов: иногда случается наплыв людей, а в непогоду большую часть продукции — до 60% — приходится списывать. «Так как мы ориентированы на уровень выше среднего, мы просто не можем выставлять вчерашний хлеб», — говорит Волкова.

Издержки производства

В апреле 2016 года управленцы Ginza взялись за реконструкцию здания Даниловского рынка, в котором находилась пекарня, и «Главхлеб» попросили съехать. Пришлось искать н​овое помещение. Переезд и ремонт в помещении площадью 400 кв. м у станции метро «Семеновская» обошлись предпринимателю в 1 млн руб. Кроме того, некоторым мелким заказчикам стало неудобно ездить за продукцией по новому адресу, и они сменили поставщика. Отказались от хлеба даже владельцы «Батона». «На смену им пришли более крупные заказчики. Например, рестораны Раппопорта, — говорит Роман. — Они, конечно, просят специальные цены, требуют, чтобы каждая булочка была правильно упакована и промаркирована, но и объемы крупные». Одним из клиентов стала сеть кофеен «Даблби», куда Буняков стал поставлять круассаны и рогалики с вишней.

Для бизнеса Бунякова большое количество оптовых клиентов критически важно: экономия достигается за счет объема закупок сырья и полной загрузки оборудования. Чем больше разнообразных клиентов, тем стабильнее закупки. Сегодня у пекарни «Главхлеб» более 300 торговых партнеров, которые выкупают тысячи единиц продукции ежедневно.

В штате «Главхлеба» — 52 человека, 15 из которых — курьеры. Муку закупают в Перми и Оренбурге, но даже самая дорогая на рынке мука не всегда отвечает стандартам качества. «Покупаешь два мешка по 100 кг — хорошая мука. Покупаешь тонну — плохая», — жалуется Буняков. На эксперименты с продуктами он тратит по 25–30 тыс. руб. в месяц. Ежедневные обороты составляют 125–130 тыс. руб., прибыль — 12–13% от этой суммы. Отбить инвестиции в производство предприниматель рассчитывает за четыре года.

По словам Романа, на рынке свежего хлеба заработать проще в ретейле, а не на производстве. Объем инвестиций ниже, а оборачиваются они быстрее, наценки выше. В начале 2016 года он с партнером Павлом Смирновым открыл кулинарию «Рогалик» на Никольской улице. Сегодня туда уходит около 7% всего объема производства «Главхлеба», но предприниматели планируют открыть еще семь таких точек в Москве. Самая устойчивая бизнес-модель на рынке свежего хлеба — это пекарня, у которой есть как оптовые клиенты, так и собственная розница. Опт обеспечивает загрузку производства, а ретейл приносит основную маржу.

«Здоровый» и ненужный

Основатель «Маленькой пекарни Журавлевых» Сергей Журавлев тоже считает, что производственный бизнес в деле хлебопечения нужно сочетать с розничным: его компания параллельно развивает пекарню и сеть булочных.

Первую точку супруги Сергей и Алена Журавлевы открыли на Рогожском рынке два года назад. Они давно мечтали о своей уютной булочной, путешествуя по городам Европы, а в декабре 2015-го решили реализовать мечту. Начали с производства: арендовали помещение площадью около 200 кв. м неподалеку от Рогожского рынка, а также точку площадью 25 кв. м на самом рынке, где стали продавать готовую продукцию. Все рецепты и технологии привозили из путешествий, с мастер-классов, что-то отрабатывали дома, на семейной кухне, за год до открытия производства.

Источником инвестиций стали доходы другого бизнеса Журавлевых — производства мармеладных конфет в баночках «Вкусная помощь». Затраты на производство составили более 6 млн руб. — они ушли на ремонт помещения и закупку оборудования. Самым сложным оказалось найти пекарей и технолога. «Рынок профессиональных пекарей в Москве очень маленький, работа довольно тяжелая и невысокооплачиваемая — найти хороших людей очень сложно», — сетует Сергей.

На оформление точки на Рогожском рынке потребовалось еще около 1,5 млн руб., затем Журавлевы открыли еще четыре точки. «У нас 50% продукции — это понятная всем русская и советская выпечка, а остальные 50% — это рецептуры из разных стран, — говорит Журавлев. — Наценка на уровне 100%». Сейчас пекарня производит около 1,5–2 тыс. единиц продукции в сутки, которая реализуется через собственные точки, а также через партнеров: небольшие рестораны, булочные, кофейни. На окупаемость, по подсчетам предпринимателя, производство вышло через год работы, розничные точки выходят в плюс быстрее — где-то через четыре месяца. К концу года Сергей планирует довести количество заведений под своим брендом до 15 за счет продажи франшизы. «Сейчас есть уже несколько покупателей, и мы подбираем помещения. Это выгодный бизнес», — говорит Журавлев.

Однако получается далеко не у всех: камнем преткновения может стать скудный ассортимент пекарни. В сентябре 2015-го предприниматель Александр Скуратовский «за несколько миллионов рублей» выкупил убыточную пекарню в Солнечногорске в надежде вывести ее на прибыль с помощью розничных продаж. Скуратовский организовал свои точки сбыта Kolhoz: арендовал торговое место у фермерского кооператива «Лавка-Лавка» в «Мега-Химки» и открыл точку на Усачевском рынке.

Но продажи шли плохо: людям больше хотелось сладких булок и «кондитерки», Скуратовский же предлагал «здоровый» хлеб, без использования дрожжей, только на «живых» заквасках, и несколько видов печенья собственного производства. «У нас было порядка 12 видов «здорового» хлеба, но ассортимент для розницы оказался довольно скромным», — сетует Александр. Параллельно он продавал хлеб оптом в магазины здорового питания; они приносили хоть какую-то прибыль, в то время как свои точки работали в минус.

Себестоимость хлеба Скуратовского была 20–30 руб., а продавал он буханки по 130 руб., однако вся маржа сходила на нет после вычета затрат на логистику и аренду. В сентябре прошлого года предприниматель отказался от своих точек, оставив только опт, и в последующие два месяца сработал в ноль. Впрочем, от закрытия предприятия это его не спасло. «Я понял, что можно оставить пекарню в качестве семейного хобби, но сделать более-менее интересный бизнес в этой «бутиковой» нише с таким небольшим ассортиментом невозможно», — говорит Скуратовский.

Читайте подробнее на http://www.rbc.ru/own_business/25/01/2017/5887222b9a7947b7583155ec

All news

  • World
  • Russia
  • Company
Пять знаменитых западных брендов, незаметно ставших китайскими
Nokia, Alcatel, BlackBerry и другие
Это провал
Как Apple, Coca-Cola и другие компании теряли зарубежные рынки
Пример Harley-Davidson
Как искусственный интеллект увеличил число покупателей на 2930%
Как в Китае обманывают российских бизнесменов
Будьте на чеку с китайскими партнерами
Люди не должны встречать утро понедельника с ужасом
Мнение британского предпринимателя
Прибыль есть, но не та
Первый год российской «Додо Пиццы» на американском рынке
Надо сидеть там очень долго
Как компания из России смогла покорить Китай
54-летний предприниматель-новичок построил бизнес с оборотом $30 млн в год
Ресторанная сеть Hop Jack’s известна своим разливным пивом, вкусными бургерами и домашней атмосферой
Из «Голого повара» в миллионеры
Бизнес-империя Джейми Оливера
Ice Chips
Как две бабушки построили бизнес с доходом $6 млн в год
Punks not dead
Как два хулигана создали компанию на $1 млрд
7 ошибок при создании личных брендов
Мы живем в эпоху, когда известность приходит не только к компаниям, но и к их создателям
Licensing Richard Simmons
The once flamboyant, now-reclusive fitness legend signs new merchandising deal
Beauty and the Beast: beyond merchandising
Beauty and the Beast: beyond merchandising
Белоснежка и 7 айфонов
Зачем Apple хочет купить Disney?
Письмо в редакцию
Основные заблуждения о бизнесе за границей
Легкий старт или выброшенные деньги?
Мы нашли готовые бизнесы по смешным ценам и показали брокеру
10 тенденций в брендинге на 2022 год
10 тенденций в брендинге на 2022 год
Классовый переворот
Как Nike превращается в люксовый бренд
Три признака выдающегося лидера
Три признака выдающегося лидера
Американская история
Почему Супербоул – самый дорогой спортивный бренд в мире
Бизнес для панков
Как начать дело без денег и чёткого плана
Он был толстым: Как бывший наркодилер и арестант Косс Марте стал фитнес-гуру
Бизнес, построенный в тюрьме
Тренды в одёжном ритейле, за которыми стоит следить в 2017 году
Модный приговор
Стартап по Кавасаки
Как настроиться на предпринимательство
Нас интересуют только деньги
Китаец, который меняет спорт
История создателя Uniqlo Тадаси Янаи
От небольшой японской компании до одного из лидеров рынка
Бык-производитель
Как «Ред Булл» создал футбольную команду – конкурента для «Баварии»
6 Types of Businesses You Can Start With Almost No Cash
Have a craft creation to sell? Good at home repair? Resale transactions? Voila!
Цена имени
Зачем инвестировать в новый бренд
How Star Wars' 5 Biggest Brand Partners Activated Around Rogue One
From TV spots to packaging to sweepstakes
7 Inspiring Documentaries Every Business Owner Must Watch
7 Inspiring Documentaries Every Business Owner Must Watch
С чего начинался бизнес крупнейших сетей быстрого питания
Первые кафе и закусочные, с которых стартовали легендарные франшизы
Is Your Product Idea Right for Licensing? How to Tell
Can your idea be manufactured at a reasonable price point?
The London Football Teams Where The Fans Really Matter
The London Football Teams Where The Fans Really Matter
Amazon запустил продуктовый офлайн-магазин без продавцов
Amazon запустил в Сиэтле офлайн-магазин Amazon Go, в котором нет продавцов и касс
This Is How You Become the Michael Jordan of What Matters to You
Learn how to set the bar high from a man who is driven to be number one
Деньги в клетке
Как устроен бизнес ММА
Марко Хюсгес: «Используете эмодзи в офлайне — хорошо бы заплатить мне»
Основатель Emoji Company в эксклюзивном интервью Forbes о том, сколько он зарабатывает, продавая лицензии на игрушки и футболки со смайликами
Seen in October: Trends to Watch
Seen in October: Trends to Watch
24-Year-Old PR Mogul Richard Lorenzen's 5 Tips for Millennial Entrepreneurs
24-Year-Old PR Mogul Richard Lorenzen's 5 Tips for Millennial Entrepreneurs
10 Signs Your Startup Won't Get Funded
Are investors giving you the cold shoulder? There may be good reasons for that
How a Single Food Truck Helped Build a Multi-Million Dollar Taco Empire
How a Single Food Truck Helped Build a Multi-Million Dollar Taco Empire
Wal-Mart bets on 'Star Wars,' Barbie for the holidays
Wal-Mart is betting on some familiar names to power its sales this holiday
Why Nike and Adidas are hanging up their golf clubs
Why Nike and Adidas are hanging up their golf clubs
Selling a Business Involves More Than Money
Selling a Business Involves More Than Money
For Some Athletes, Olympic Rings Give Way to the Circus Ring
For Some Athletes, Olympic Rings Give Way to the Circus Ring
Foot Locker shares jump 11 percent as basketball shoe sales regain footing
Foot Locker shares jump 11 percent as basketball shoe sales regain footing
Need a Business Idea?
Here are 55
How Under Armour is outsmarting the Olympics' strict advertising rules
and is reaping the rewards of Phelps and USA gymnastics team
LIMA releases second annual licensing survey
Results found that the US and Canada have remained the largest global markets for licensed merchandise.
Nike co-founder Phil Knight: Finding the next Michael Jordan
For more than 30 years, Nike has been known for its endorsement of legendary basketball player Michael Jordan.
How tech firms are helping retail brands
How tech firms are helping retail brands like Biba and Pantaloons in strengthening online foothold
Hasbro stock falls 7 percent despite strong earnings beat
Hasbro stock falls 7 percent despite strong earnings beat
Why Staples Has Olympics Fever
Why Staples Has Olympics Fever
Aloe vera juice the ‘new coconut water’
Aloe vera juice the ‘new coconut water’ as start-up seals supermarket deals
Sports Direct reports "disappointing" full year performance
Sports Direct reports "disappointing" full year performance
Wal-Mart shoppers can leave their wallets at home
Wal-Mart shoppers no longer need to carry their wallets to check out at stores
Adidas agrees a partnership with Kanye West
Adidas agrees new long-term partnership with Kanye West
Why some sporting goods retailers struggle in a tough market
Why some sporting goods retailers struggle in a tough market
Manchester United самый дорогой футбольный бренд
Manchester United остался самым дорогим футбольным брендом
Зачем и как делать бизнес прозрачным
Зачем и как делать бизнес прозрачным
Лисий нрав
Кто заработает на победе «Лестера»
Your sponsorship sucks!
5 mistakes sponsors make
What Happened When Venture Capitalists Took Over the Golden State Warriors
After racking up a historic N.B.A. season, the team’s owners think their management style deserves some of the credit. Are they right?
Три принципа честного маркетинга: релевантность, конфликт, детали
Три принципа честного маркетинга: релевантность, конфликт, детали
Fresh from the Amazon
An American giant moves into online grocery shopping
How Big Data Is Redefining Both Retailers And The Brands
How Big Data Is Redefining Both Retailers And The Brands they stock
Неудачный регион
Неудачный регион
Итоги работы Адидас за 2015г.
Какой бизнес можно открыть за границей на миллион рублей
Какой бизнес можно открыть за границей на 1 млн. рублей
Сколько стоит ваш продукт?
Сколько стоит ваш продукт?

Сеть пиццерий «Додо пицца» выходит на рынок США
Сеть пиццерий «Додо пицца» выходит на рынок США
За 10 лет компания намерена открыть до 400 заведений
Entrepreneur: 500 лучших франшиз
Entrepreneur: 500 лучших франшиз
Sponsor Perspective: Trends To Watch In 2016
Sponsor Perspective: Trends To Watch In 2016
Technology and content take on increased importance this year
NBA All-Star 2016 Partner Activation
NBA All-Star 2016 Partner Activation
Прогноз на 2016 год: Основные тренды в дизайне логотипов
Прогноз на 2016 год: Основные тренды в дизайне логотипов
Активные покупатели
Активные покупатели
If You Build It, Will They Really Come? The Stadium Conundrum
If You Build It, Will They Really Come? The Stadium Conundrum
Sports Licensing Report: Expanding the Field of Play
Sports Licensing Report: Expanding the Field of Play
How legacy brands and retailers can keep up with our tech-driven world
How legacy brands and retailers can keep up with our tech-driven world
Рэпер, бургер, барбер
На чем холдинг Black Star зарабатывает 1 млрд. руб.
Опыт СТС Медиа в лицензированиии
Мы видим суть сериала и перекладываем ее на товар
Окупились за 2 месяца
Как izDereva.by делает бизнес на желающих поработать руками
Сосна и Липа
Заработать миллион в месяц на крафтовом баре без вывески
Тюремный кутюрье
Как Касболат Байкулов шьёт в колонии майки
История петербургского предпринимателя Андрея Аладинского
Непонятно, почему в России еще никто не занимается собственным производством
The Orator Club
Как создать школу для спикеров с прицелом на элитный клуб (и заработать миллионы)
Мы создали нишу
... и продали 300 приложений для фитнес-клубов
Попросить добавки
Как двое студентов создали свою марку спортивных БАДов
История фейла
Программист открыл кофейню на проходном месте, но всё пошло не так
TagSport: бизнес на спорте
Как рекламщик и менеджер создали академию футбола
Холодное лето 2017-го
Кто заработал на плохой погоде, а кто — потерял
Чисто символический футбол
Ритейлер Zenden купил права на продажу обуви от FIFA
Бизнес на фиджет-спиннерах
Кто зарабатывает на самой популярной игрушке 2017 года
Призовая еда
Как чемпионат мира дал старт сети халяльного фастфуда
Pamka: как два друга открыли сервис доставки подгузников по подписке
...и чуть не поссорились с Procter&Gamble
Цена заблуждения
Франчайзи, которые прогорели по собственной вине
Бизнес с разоблачением
Как устроена экономика бюджетного стриптиз-клуба
Как откровенность в соцсетях влияет на бизнес
50 оттенков венчура
Накормить сказками
Как основатель сети кафе «АндерСон» реформирует свой бизнес
Что ни день — Instagram
Как заработать на обучении блогерству
Простая математика
Как преподаватель мехмата зарабатывает 76 млн рублей в год на детских играх
Камерный успех
Как сделать популярный видеоблог о бизнесе

Хлеб и Соль
Как Герман Стерлигов продает хлеб по 1500 рублей за буханку
Как Coca-Cola собирается стать символом лета
Илья Лагутенко, L’One и Quest Pistols Show в новой рекламной кампании бренда
Chop-Chop: история успеха
Как бывшие редакторы GQ и татуировщик ввели в России моду на барбершопы
Доходный дом
Как открыть собственный хостел и заработать на нем
Юрий Дудь и его бренд
Как Юрий Дудь создал один из самых сильных персональных брендов в медиа
История Shoe Brush
Как два бывших диджея открыли премиальный ремонт обуви
Я начинаю бизнес
Как не разбить лоб об иллюзии
Свидание в магазине
Как ритейл использует технологии индустрии знакомств
Мой партнер переманил сотрудников и превратился в конкурента
Кто виноват и что делать
От «Галатасарая» до «Спартака»
Как спортивные клубы чувствуют себя в киберспорте
Доходное зерно
Как сеть кофеен превратилась в компанию с прибылью 59 млн рублей
Продала долю в бизнесе ради магазина кроссовок
Чего стоило официально привезти бренд New Balance в Беларусь
Исследование: 10 коммерческих трендов в спортивной индустрии
Аналитики оценили перспективы большого спорта
Пиши, продавай: как заработать в Instagram
Чтобы зарабатывать на сервисе для обмена фотографиями, не обязательно продвигать свой аккаунт
ФХР договорилась о продаже лицензии на бренд «Красная машина»
ФХР достигла договоренностей о продаже лицензии на использование бренда «Красная машина»
Учительница из Копыля планирует продавать свое ирландское кружево в Париже
Заказы расписаны до 2019
Топ-10 крупнейших фэшн-ритейлеров России
В первой десятке – четыре международных и шесть российских компаний
Российские компании игнорируют Чемпионат мира по футболу 2018
FIFA испытывает трудности с привлечением спонсоров к самому престижному футбольному турниру
Мы поняли: меняемся или уходим
Как продавцы техники Miele перестроились из бизнеса 90-х в премиальный шоу-рум
Владелец «Даблби» Анна Цфасман
Хочу половину рынка
Как геодезист из Хабаровска сделал бизнес на рюкзаках
Он придумал рюкзак, с которым можно и колесить по тайге, и ходить на деловые переговоры
Рыбка ждет
Кто заполонил российские торговые центры аквариумами
Открываем летний бизнес
Пять сезонных вариантов с быстрой окупаемостью
Как открыть свое дело
...и не сойти с ума
«Тамбовский бекон», «Вятский квас» и другие
Как Путин и Медведев пиарят бренды
Верный курс
Сколько можно заработать на желании взрослых учиться дома
Солидный фасад
Какие риски существуют при открытии магазина в престижном районе
Пять лайфхаков для спора с иностранными контрагентами
Инструкция с примерами
Минеральный источник
Сколько приносит торговля декоративными камнями
Хотим открыть на «Казань Арене» Hard Rock Cafe
Как зарабатывает новый стадион в ожидании чемпионата мира по футболу
Модные бренды показывают лучшую конверсию в соцсетях
У рекламы одежды и обуви самая высокая конверсия в покупку, показало исследование Mail.Ru Group
Русский сноуборд
Производители пытаются завоевать низкоценовой сегмент
Детство золотое
Как заработать на желании детей выглядеть взрослее
Чему меня научил провал первого стартапа
Уроки обошлись в 30 млн рублей
Хлеб и немецкая бюрократия
История Brioche
Пять трендов для инноваций в ритейле
Почему забыть смартфон на шоппинг будет страшнее
Главное — не победа, главное — неучастие
Олимпийские игры столкнулись с дефицитом потенциальных хозяев
Amway дошла до магазинов
Компания начала развивать розничный проект в России
Вначале был ад, а со временем научились
Как продавать 100 франшиз в год?
Чайные мечтания
Как сделать торговлю элитным чаем прибыльной
Шахматист Сергей Карякин будет рекламировать банк «Открытие»
Он заменит хоккеиста Александра Овечкина
“АЛРОСА” потратит на спонсорство 303 млн рублей
Алмазная компания объявила конкурсы на оказание рекламных услуг
Сопротивление бесполезно
Технологии для ритейла, без которых уже не обойтись
Особенности национального предпринимательства
Чего не хватает основателям российских стартапов?
На волоске
Екатерина Пигалева сделала с помощью сахарной эпиляции $5 млн
Мечта пропала, перспективы нет
Что случилось с русскими брендами?
Остров невезения
Как провалился развлекательный проект на Мальдивах
Жги ещё
Юлия Франгулова построила бизнес на лазерной косметологии №1 в России
Быстрее, чем кролики
Как биатлонистка экстра-класса стала животноводом
Правила бизнеса
Как угробить любую компанию
Оставить в покое
Почему посетители магазинов не хотят разговаривать
Насильно мил не будешь
Как влюбить сотрудников в ваш бренд
Фонд Леонида Богуславского приобрел 20% спортивного проекта I Love Running Family
Деньги пойдут на развитие компании
Буква и дух
Как сделать книжный магазин доходным местом
Когда мы уперлись в потолок, вдруг получили запрос на франшизу
Игра «МозгоБойня» хочет дойти до Америки
Миллионы в борще
Сколько приносят столовые в Москве
Взнос на проведение «Формулы-1» в Сочи в 2017 году впервые покроют российские компании
Некоторые спонсоры не хотят афишировать свое участие
Дизайнер сумок из Барановичей
Ему 23, у него 60 человек в штате и он нацелен заработать $3 млн в этом году
Главное качество лидера — энергия, а не интеллект
Главное качество лидера — энергия, а не интеллект
История Red Bull
Собственные команды, экстремальные соревнования и спекуляция слухами
Бизнес и жизнь
Всегда ли надо инвестировать только в свой бизнес
Wonder Wander и его путь от аккаунта в Instagram к магазину одежды
Нура Мухтарова и Уля Мамедова как ролевые модели поколения Z
Компания ZA Sport сменила Bosco в роли технического спонсора ОКР
Компания ZA Sport сменила Bosco в роли технического спонсора ОКР
В России начнут выпускать игрушки и обувь с изображением Ждуна
В России начнут выпускать игрушки и обувь с изображением Ждуна
Все побежали
Сколько приносит магазин для марафонцев
Пять новых способов получить деньги для бизнеса
Пять новых способов получить деньги для бизнеса
Как бывший милиционер открывал прачечные самообслуживания
Сначала он чуть не разорился, а потом придумал, как сделать точки прибыльными
Конструктор в 3D
Как российский программист создал альтернативу Lego
Хлебное дело
Как заработать на пекарне и булочной
Красная жара: 5 подчёркнуто антисоветских брендов
Джинсы, комиксы, игрушки и другие
Продавцам контрафакта подложили свинку Пеппу
Правообладатель мультсериала развернул в России антипиратскую кампанию
Дмитрий Ширшов. Почему работать с успешным брендом труднее, чем придумать свой
О чём мечтает каждый маркетолог
Ядовитая харизма
Почему слишком харизматичные лидеры погубят вас и себя
В Штатах мы открылись со страху
Сыктывкарский предприниматель Федор Овчинников создал крупнейшую в России сеть пиццерий «Додо Пицца»
Братство шашлыка
Как заработать миллиард на жареном мясе
Телеканал "Карусель" открыл агентство для продажи спонсорства
В правление агентства поровну войдут представители Первого канала и ВГТРК
Отцовская сила
Как «Останкино» превратил рекламный слоган «Папа может» в бренд
Как определить, что вашей компании пора делать ребрендинг
Косметическая операция на бизнесе
Акция "Звездные войны" в магазинах "Магнит"
В магазинах «Магнит» завершилась уникальная для российского продуктового ритейла акция «Звёздные Войны»
Сергей Карякин — красивый бизнес-проект
Как привлечь деньги в один из самых непопулярных видов спорта в России — в шахматы
Фабрика песен
Зачем основатель МИАН запускает музыкальный стартап
Самые успешные молодые бизнесмены России — 2016
Рейтинг предпринимателей до 40 лет
FMCG: 10 самых главных событий 2016 года
2016 год близится к концу, и на этот раз мы вспоминаем о самых главных событиях в сегменте FMCG
Печали и радости российского ритейла: итоги 2016 года
Печали и радости российского ритейла: итоги 2016 года
Подарки на миллиард
Как заработать на корпоративных сувенирах
Причины успеха настоящих лидеров
Причины успеха настоящих лидеров
Итоги года: 9 лучших историй о российских офлайн-предпринимателях за 2016 год
Редакция vc.ru выбрала 9 самых популярных историй о российских предпринимателях
Как домохозяйка зарабатывает на «бамбинизонах» для младенцев
Как домохозяйка зарабатывает на «бамбинизонах» для младенцев
Семейный универмаг
Как педагог и радиофизик создали «Вайлдберриз»
Как быть ресторатором и не оскандалиться
Как гасить конфликты в сфере услуг
Как я управляла компанией, в которой была младше всех
Злым боссом стать не удалось
Бизнес с иголочки
Как в Москве создать собственный бренд одежды
Cерийный бизнесмен: Андрей Алёхин торговал металлом, а теперь делает сумки в США
«Сады Сальвадора», «Арма 17» и другие проекты
Звездные войны
Как два предпринимателя делят рынок космической еды
Как заработать на необычных терминалах
Платежные терминалы заполонили страну, но люди все чаще оплачивают услуги в интернете
Снек идет
Считается, что перекус — это быстро и вредно, но выпускники бизнес-школы "Сколково" Кирилл Прудников и Дмитрий Колесников решили бросить вызов стереотипу
Искусство зарабатывать: как устроен бизнес галереи современного искусства
Почему выгоднее сотрудничать с неизвестными художниками, чем с известными мастерами, рассказывают арт-дилер и галерист
Спонсорство ЦСКА обойдется Ростелекому дороже на 17%
Победа баскетбольного клуба в Евролиге повысила стоимость спонсорского контракта
Алексей Гисак. Как выбрать место для кафе
Чем торговый центр лучше парка
Как русское неумение общаться мешает делать бизнес
И можно ли сломать культурный код
От взлета к кризису
Как бренд Pandora пережил смену собственника
Как провал франчайзи может ударить по франчайзеру
И как этого не допустить
Скользкое дело
Как «Мылофф» захватил рынок мыльной основы
Деньги со вкусом
Как заработать миллионы на необычном мороженом
Александр Галкин, «Русклимат» о лицензировании
Чтобы лицензионный проект стал эффективным и оправданным, он должен быть долгосрочным
Благовещенцы не оценили тушенку с логотипом «Дом-2»
Благовещенцев поразили красочные банки с тушенкой, выпускаемой под брендом популярного реалити-шоу «Дом-2»
Предприниматель, который стал сапожником
Сапожник Андрей Жакевич рассказал vc.ru о том, как его хобби превратилось для него в главный источник дохода
Ушел в офлайн: чего добился сын основателя «Яндекса», покинув компанию
Лев Волож запустил Moscowfresh — сервис экспресс-доставки продуктов с рынков
Моя семья вообще не верила, что у продукта есть жизнь
Гузель Санжаповой благодаря краудфандингу открыла в небольшой уральской деревне Малый Турыш производство сладостей с оборотом в 6,5 миллионов рублей
Стратегический консалтинг на территории спорта
Sostav.ru совместно с агентством Media Direction Sport запускает новую рубрику, посвященную одному из самых перспективных направлений российской рекламной индустрии — спортивному маркетингу
Побег из Москвы: как заработать на ресторане в горах возле Сочи
Вместе с другом они открыли гастропаб-отель и производство косметики ручной работы
Стриптиз для бедных: Сколько зарабатывает клуб Strip&Go, где всё стоит по 500 рублей
«Всё время склоки, вопли, истерики, драмы»
Братство кольца
Как семь ювелиров из Сети открыли офлайн-магазин
Just did it: Как Adidas вышел из кризиса и увеличил капитализацию вдвое
Ключ к успеху — американский рынок кроссовок
«Эконика», о том, как сделать обувь уникальным продуктом
О том, как заявить покупателю о своей активной позиции, стать заметным среди десятков и сотен магазинов рассказал совладелец обувной сети «Эконика» Сергей Саркисов
Сам себе кутюрье: как малый бизнес зарабатывает на дизайнерской одежде
Бывший HR-менеджер Виктория Ирбаиева круто изменила свою жизнь, когда ей было почти 40 лет
Охота, ролевые игры, бокс: Бизнесмены об источниках вдохновения
Какие увлечения помогают принимать решения
Михаил Пестерев. Какие ошибки я совершил, оставив наёмную работу ради бизнеса
Топ-менеджерский опыт не помог
Липкий маркетинг: как «Дикси» увлекла своих клиентов «прилипалами»
Подарок за покупку — типичный прием розничных торговцев — в эпоху социальных сетей обрел новую жизнь
Развлекательные каналы «Газпром-медиа» завели бренд для рекламодателей
Альянс развлекательных каналов «ГПМ РТВ» обеспечит клиентам доступ к четверти молодой аудитории России
Навариться на джинсах: как москвич заработал 6 млн руб. на модных штанах
Владимир Янушкевич начал шить классические джинсы в московском гараже и продавать их в модном магазине
Красота на бегу: как построить бизнес на бровях
Фаст-бьюти, когда косметические процедуры можно сделать «на бегу», — заметный тренд на рынке косметических услуг
«Если сидишь в кабинете, тебе будут рассказывать, что все идет прекрасно»
Владимир Чирахов рассказал, как «Детскому миру» в кризис удалось потеснить конкурентов и сохранить возможности для роста и экспансии
Покупателей много – покупок нет: что делать с «пустым» трафиком в ТЦ
Покупателей много – покупок нет: что делать с «пустым» трафиком в ТЦ
FIFA с помощью ростовых кукол хочет заработать сотни миллионов на ЧМ-2018
В FIFA уже придумали, как заработать на официальном талисмане
Стив Джобс: «Иногда жизнь бьет кирпичом по голове, но не надо терять веру»
Пять лет назад, 5 октября 2011 года ушел из жизни основатель корпорации Apple Стив Джобс
"Теремок" провел рестайлинг
Изменения коснулись всех пунктов оформления ресторанов, в том числе интерьера, меню и посуды
Верните Bask: Братья-физики едва не потеряли бренд туристической одежды
Экстремальный бизнес Сергея и Владимира Богдановых
Маркетинг ТЦ: мировые тренды, позволяющие привлечь и удержать покупателя
Современный ритейл изменился до неузнаваемости – покупатель уже не тот, шопинг уже не тот
Бутман и Мамут приведут Disney в Россию
Два первых монобрендовых магазина Disney Store откроются в Москве до конца года
На Кузнецком Мосту в Москве открылся флагманский магазин adidas Originals
Мировой лидер индустрии спортивных товаров adidas Group открыл единственный в России флагманский магазин бренда adidas Originals
Николай Хлебинский (Retail Rocket): «Начинать зарубежную экспансию надо сразу»
Как покорить европейскую розницу
IKEA запустит полноценный онлайн-магазин в 2017 г.
Экспансия шведского мебельного гиганта в онлайн начнется с регионов
«Азбука Вкуса» запустила оплату по отпечаткам пальцев
Компания «Азбука Вкуса» объявляет об успешном запуске проекта оплаты покупок с помощью биометрических данных

Вымой сам: как в Россию пришел бум автомоек самообслуживания
Сэкономить, самостоятельно полив свой автомобиль водой и пеной, — эта европейская мода распространяется в России
Подделки принесли нам 1,5 миллиона рублей за два месяца
Владимир Фиронов написал для vc.ru колонку о том, как в 2008 году он вдвоем с другом открывал первый в городе бутик Dress Code
Aviasales создал "аналог" PornHub
Агрегат поиска авиабилетов обыграл блокировку порноресурса в России
Продажа пуховика в России развивает всю китайскую промышленность
Совладелец и президент Sela Борис Остроброд о реорганизации бизнеса и планах на будущее
Мы хотим создавать производство там, где наши покупатели
Герберт Хайнер рассказывает, зачем Аdidas Group строит автоматизированные фабрики в Европе и США
Как Любовь стала брендом: история жевательной резинки «Love is…»
Жевательная резинка Love Is… стала одним из основных символов «детства 90-х»
Онлайн-сапожник: как студент-инженер создал «итальянский» обувной бренд
22-летний Махач Хайбаев организовал в Санкт-Петербурге мастерскую обуви ручной работы Migliori
ФК «СПАРТАК» ПОДПИСАЛ СОГЛАШЕНИЕ С ВЕДУЩИМ ЛИЦЕНЗИОННЫМ АГЕНТСТВОМ ЕВРОПЫ
ФК «Спартак» и агентство European Licensing Company (ELC) подписали соглашение о сотрудничестве
Порно – главная проблема современного предпринимательства
С какой самой главной проблемой предпринимательство сталкивается прямо сейчас?
Вишенка на топе: кондитер по случаю
Как бывший член правления «Газпрома» Александр Рязанов занялся производством профитролей и запатентовал торт «Муравейник»
К вам едет ревизор?
Выстраиваем систему контроля при развитии франчайзинговой сети
Финансовые сервисы идут в ритейл
Финансовые сервисы идут в ритейл
Русские блины на Манхэттене
Как владелец российской сети «Теремок» открыл бизнес в США
История Motorola: почему развалилась компания
Почему развалилась компания, выпустившая первый пейджер и коммерческий сотовый телефон
Что меняется, когда компания перестаёт быть стартапом
Что меняется, когда компания перестаёт быть стартапом
«Калашников» запустил фирменную розницу
Концерн решил развивать сеть собственных магазинов
Как найти нового руководителя для стартапа
Как найти нового руководителя для стартапа
Экскурс в историю
Как правители создавали свой бренд
Как вести бизнес в глубинке и выжить
Рассказ предпринимателя Николая Волохова. Сыктывкар, 2016
Как применять «стратегию голубого океана» в своем бизнесе
Кейс из практики детской школы-студи
Туристический бренд России: стартовал народный конкурс
В результате серии воркшопов будет создано несколько вариантов бренда страны
У стен есть глаза
Countbox зарабатывает на слежке за посетителями магазинов
Галицкий показал стадион футболистам
Галицкий основал футбольную школу и футбольный клуб «Краснодар»
Сезонный бизнес: Как заработать на летних фестивалях и маркетах
Еда, одежда, лимонады и другие проекты
Back in the USSR: воскрешение бренда «Два мяча»
Как москвич воскресил советско-китайский бренд «Два мяча». Это вторая попытка. Будет ли она успешнее первой?
Война полов: розовое против голубого
Как работает гендерный маркетинг
Какие профессиональные спортивные лиги генерят наибольший доход?
Какие профессиональные спортивные лиги генерят наибольший доход?
Врачи без границ
Как Doc+ строит онлайн-сервис вызова врачей на дом
Ремонт в переводе на немецкий
OBI выкупила долю российского партнера
Ретро со смартфона
Можно ли наладить продажи «старинного» гаджета
Кормители с большой дороги
GinzaTruck получила $10 млн на развитие автокухонь
В Израиле нет форшмака и рыбы фиш
В Израиле нет форшмака и рыбы фиш»: владелец «Караваевых» о «Шуке» и шакшуке
Давид и Голиаф: зачем большие компании возятся со стартапами
Давид и Голиаф: зачем большие компании возятся со стартапами
Формула «Три в одном»
Как коворкинг-хостел «Дерево» увеличивает размер дохода с клиента
Мы необузданные оптимисты
Дмитрий Костыгин: «Мы необузданные оптимисты»
Розницу порезали на бонусы
Госдума приняла поправки к закону "О торговле"
Как астраханская «Столовая №100» зарабатывает на бифштексах
«Столовая №100» зарабатывает на бифштексах за 47 рублей
Как я спас бизнес на торговле велосипедами
Евгений Шевелев. Как я спас бизнес на торговле велосипедами, шедший ко дну
Как добиться, чтобы франчайзи работали не хуже вас
Теория клонирования бизнеса от сооснователя сети кафе "Воккер" Алексея Гисака
Артемий Лебедев: Как продавать то, что не ­заказывали
Артемий Лебедев: «Как продавать то, что не ­заказывали, и воспитывать так, чтобы этого не замечали»
«Юлмарт» до 2020 года планирует открыть 600 франчайзинговых центров выдачи заказов
Пользоваться ими смогут и другие интернет-ритейлеры
FIFA просит ускорить питание
Обслуживать зрителей ЧМ-2018 предлагают без традиционной кассовой техники
Греф встал у кассы
Сбербанк инвестирует в «умные» кассовые аппараты
Ликвидация дырок
Как «Карат» реанимировал свои сырные бренды
В России появится сеть Cofix с кофе по 50 рублей
Израильская сеть Cofix откроет в России 1000 точек
Хоккейный клуб СКА рассчитывает в этом сезоне заработать
СКА рассчитывает заработать до 450 млн рублей
О спорт, ты монстр!
Как в компьютерные состязания пришли миллионы долларов и болельщиков
Лапша со вкусом
Сеть Mary Wong прославилась на весь мир благодаря дизайну
I'm Siberian: суровый сибирский брендинг
Предприниматели из Новокузнецка превратили Сибирь
Города России получили символику к ЧМ-2018
Над фирменным стилем городов-организаторов работал Оргкомитет «Россия-2018»
Forbes раскрывает подробности бизнеса футбольного клуба ЦСКА
Forbes раскрывает подробности бизнеса футбольного клуба ЦСКА
История лицензирования брендов в СССР
История лицензирования брендов в СССР и России
Как привлечь клиента: 8 проверенных способов
Как привлечь клиента: 8 проверенных способов
Как законы спорта проецируются на бизнес
Как законы спорта проецируются на бизнес
Липницкая стала лицом новой кампании adidas
Липницкая стала лицом новой кампании adidas
Аттракцион для ритейлера: чем завлечь покупателей в торговый центр
Аттракцион для ритейлера: чем завлечь покупателей в торговый центр
LICENSING WORLD RUSSIA 2016: БУДУЩЕЕ НЕЛЬЗЯ УВИДЕТЬ, ЕГО МОЖНО СОЗДАТЬ
LICENSING WORLD RUSSIA 2016: БУДУЩЕЕ НЕЛЬЗЯ УВИДЕТЬ, ЕГО МОЖНО СОЗДАТЬ
В Татарстане начали производство семечек «Ак Барс»
В Татарстане начали производство семечек «Ак Барс»
Как оценить торговую точку: 6 проверенных методов
Как оценить торговую точку: 6 проверенных методов
Кто придумал бренды? Не маркетологи, а эволюция!
Знаете ли вы, что брендинг появился тысячи лет назад? Отрывок из книги «Круто!», рассматривающий потребительские привычки с точки зрения нейрофизиологии.
«Маша и Медведь»: Как студия из России собрала $225 млн и миллиарды зрителей
«Маша и Медведь»: Как студия из России собрала $225 млн и миллиарды зрителей
Компания NPD назвала тройку брендов-лидеров продаж на рынке игрушек в России
Компания NPD назвала тройку брендов-лидеров продаж на рынке игрушек в России
Как мотивировать сотрудников продавать лучше
Как мотивировать сотрудников продавать лучше
Где найти поставщиков для магазина
Где найти поставщиков для магазина
Как построить дистрибуцию с нуля
Как построить дистрибуцию с нуля
Не убеждайте клиентов, просто меняйте их поведение
Не убеждайте клиентов, просто меняйте их поведение
Возрождение легенды: Как мотоциклы «Урал» завоёвывают мир
Возрождение легенды: Как мотоциклы «Урал» завоёвывают мир
Партнеры чемпионата мира по хоккею подсчитывают новых клиентов
Пакет официального спонсора стоил «несколько миллионов евро»
КА "Идея для бренда" участвовало в деловой программе выставки
Деловая программа выставки Licensing World Russia 1 марта была посвящена лицензированию спортивных брендов
Merry Christmas and Happy New Year!
Dear partners, friends and contractors! Merry Christmas and Happy New Year!
Сотрудники Дирекции Зимней универсиады-2019 продолжают перенимать знания опытных коллег
Сотрудники КА "Идея для бренда провели семинар для Дирекции Зимней универсиады-2019
КА "Идея для бренда" продолжило сотрудничество с ОКР
КА "Идея для бренда" продолжило плодотворное сотрудничество с Олимпийским комитетом России по развитию лицензионной программы для национального бренда "Команда России"
КА «Идея для бренда» участвовало в семинаре FISU в г. Красноярск
Образовательный семинар  FISU в Красноярске прошел в формате диалога
КА "Идея для бренда" отмечено дипломом выставки
Консалтинговое агентство "Идея для бренда" было удостоено памятного диплома за участие в выставке
КА "Идея для бренда" участвует в Licensing World Russia 2016
КА "Идея для бренда" участвует в выставке Licensing World Russia 2016